6 de junho

• 14h30 – Painel Sensorial Experimental;
• 15h – Visita à família Bento.

7 de junho

• 8h – Abertura e contextualização do evento;
• 9h – Mesa redonda: Origem e evolução dos cafés brasileiros;
• 11h – Mesa redonda: Novos métodos de processamento/fermentação de cafés com foco na qualidade;
• 13h30 – Calibragem da degustação de cafés canéfora especiais;
• 16h30 – Mesa redonda sobre Protocolos de Degustação e a evolução da cafeicultura.

8 de junho

• 9h – Degustação de cafés solúveis, novos protocolos ABICS;
• 10h30 – Degustação de cafés especiais pelo Método PQC ABIC;
• 13h30 – Calibragem da degustação de cafés arábica especiais;
• 15h30 – Parada para o café e degustação de cafés exóticos (Seleções do “Cup of Excelence Mexico 2022”)
• 16h30 – Mesa redonda sobre os novos caminhos da cafeicultura brasileira e mundial: Novas tecnologias, mercado e hábitos de consumo;

9 de junho

• 8h30 – Café cultural, desvendando os aspectos étnicos, culturais e sustentáveis da cafeicultura indígena;
• 12h30 – Visita à cafeicultores indígenas: oportunidade para conhecer a agricultura indígena, seu modo de vida e valores culturais. Será na Terra Indígena Sete de Setembro que fica em Cacoal-RO. São indígenas da etnia Suruí;

10 de junho

• 8h30 – Painel Experimental – Degustação de cafés especiais voltado para os degustadores profissionais pré-inscritos (Graders, baristas e traders)

• Capital do café de Rondônia

   

  Cacoal é conhecido como ‘Capital do Café na Amazônia’. A cidade faz parte da Indicação Geográfica (IG), na espécie Denominação de Origem (DO), para o café das Matas de Rondônia, que compreende 15 municípios do estado.

  Segundo os organizadores, o título é a primeira Indicação Geográfica do tipo Denominação de Origem para cafés Robustas Sustentáveis do mundo.

  Fonte:G1-RO